Sabor artificial I Episódio #106 - Entenda como funciona os sabores artificiais de alimentos do cotidiano

Como é possível produzir um alimento com “sabor de morango” sem usar morango? A professora Gahelyka Pantano, da UFSCar, explica como a química permite reproduzir aromas presentes nas frutas e mostra a diferença entre sabor e aroma. O episódio também esclarece como substâncias produzidas em laboratório podem ter a mesma estrutura química de moléculas encontradas na natureza.